Makkelijker én lekkerder kan het recept voor een echte apfelstrudel niet worden! Haal met dit gerecht het overheerlijke gevoel van de wintersport in huis. En niet alleen in de donkere maanden. Je kunt tijdens alle seizoenen van het jaar van een apfelstrudel genieten. Heerlijk voor bij de koffie of gewoon als tussendoortje. Zet de oven maar alvast aan – hier wordt straks gesmuld!
Stap 1
Als allereerste verwarm je de oven voor op 180 graden. Scheid alvast het eigeel van het eiwit – een lastig klusje! Bekijk deze life hack om deze stap een stuk makkelijker te maken.
Stap 2
Voor de vulling van de apfelstrudel hebben we een aantal dingen nodig. Neem allereerst een kom en doe hier de rozijnen, paneermeel en zo’n 50 gram van de suiker in.
Neem nog een kom en doe hier de meel, vanillesuiker en kaneel in. Voeg hier de rest van de suiker aan toe en roer dit tot alles goed door elkaar is. Schil de appels en snij ze in dunne plakjes of blokjes. Doe de appelstukjes in de kom en voeg eventueel een scheutje citroensap toe. Zo krijgt jouw apfelstrudel een heerlijk frisse smaak.
TIP: voeg eventueel fijngehakte walnoten toe voor een extra bite (ca. 50 g)
Stap 3
Leg het bladerdeeg in de breedte op de bakplaat met bakpapier. Pak de kom en verdeel de vulling met de rozijnen over de onderste helft van de bladerdeeg. Zorg ervoor dat je aan de randen zo’n 3 cm overhoudt. Ook de vulling met de appel wordt op de onderste helft verdeeld.
Stap 4
Klap het onderste (korte) stukje naar boven over de vulling. Vouw daarna de bovenste helft er overheen en kleef het uiteinde vast met het eimengsel. Snij daarna een aantal verticale lijnen in het deeg. Zo kan de damp ontsnappen en kun je alvast de groottes van de stukken bepalen. Smeer de strudel volledig in met het eimengsel en dan kan hij de oven in!
Stap 5
Na zo’n 20 à 25 minuten heeft het deeg een goudbruine kleur gekregen en mag hij uit de oven. Poedersuiker hoort natuurlijk bij dit heerlijke gerecht, maar je kunt jouw apfelstrudel een stukje opfleuren met slagroom, vanillesaus of een bolletje vanille-ijs.
Zo heb je binnen 5 stappen jouw eigen apfelstrudel op tafel staan. Eet smakelijk!
